Les actions de conservation génétique du patrimoine fruitier d'ampleur nationale dans la région sont réalisées par l'INRA de Montpellier pour l'olivier (132), par l'INRA d'Avignon pour l'abricotier (123.4) et l'amandier (123.3) (à Bellegarde) et le Ctifl de Balandran (126) pour le fraisier. Les autres actions sont plus localisées et combinent à la fois conservation et valorisation.
L'Association Fruits Oubliés (129) organise des prospections sur diverses espèces et suit un ensemble de vergers implantés chez ses adhérents, essentiellement dans les Cévennes. Par ailleurs, elle gère une collection de mûriers noirs (124) prospectés dans les Cévennes qui a été multipliée in vitro. D'autres projets sont en cours, notamment une plantation de châtaigniers.
L'espèce figuier est très présente dans cette région avec d'importants vergers dispersés sur les départements du littoral. Les structures spécialisées dans la conservation sont le CCEAME à Canet en Roussillon (136) et la commune de Nézignan l'Evêque (133). Sa valorisation est assurée à Vézénobres dans le Gard en figue sèche (116.3) et à Lunel dans l'Hérault pour la transformation.
Pour l'olivier, les pépinières Martre (130.1) en assurent la diffusion et la conservation à travers leur fonds de pépinière très diversifié, issu en majeure partie de prospections et correctement décrit.
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